“今天有土豆鸡块！”“还有鱼香肉丝！米饭的黄金搭档！”3月4日，下课铃一响，郑州四中实验学校的学生们就井然有序地“冲”进食堂开始排队领取午餐。经过一上午的脑力输出，下了课就能马上吃上热乎的午饭，对于正在飞速长身体的孩子们来说，这就是一天中的“小确幸”。
自郑州市义务教育阶段午餐供应工作开展以来，在惠济区委、区政府的大力支持下，惠济区教育局结合区情、融合其他地区先进经验，确定了“政府主导、自主经营”的工作思路，现已实现26所公办中小学、区属17所公办幼儿园、1所中职学校、1所高中食堂自主供餐，34695名学生实现在校就餐。
午餐供应工程直接面向学生，学生满意才是工作开展的意义所在。3月4日，郑州四中实验学校食堂内贴出今日食谱：主食米饭，配菜土豆鸡块、炒豆角、鱼香肉丝以及蛋花汤。每个学生在吃完午餐后，还可以领取一盒学生饮用奶。“基本上都是三菜一汤，每天都不重样！”前来打饭的学生满意地介绍。
走进惠济区香山小学的“四季餐厅”，这里已经不仅仅是孩子们吃饭的地方，更是他们文化习得与课程实践的“宝地”。“一粒粟”“盘中餐”“万颗子”三个餐厅和“荷锄归”兼具餐厅和美食实践中心，让孩子们“食之有味”的同时体味“食中有育”，真正做到了“美好教育”。
“我们都很喜欢我们的食堂，这里环境优美还能吃到好吃的饭菜，每天都不重样，味道和家里的饭菜很像。”五年级的王兆阳告诉记者，他从一年级开始就在学校吃午餐，糖醋里脊是他最喜欢的一道菜。
在做到让学生满意的同时，为保障学生餐饮安全，进一步提升学校餐厅管理水平，惠济区各学校还向家长发出了陪餐邀请，定期与学生共进午餐，并对食堂饭菜质量提出宝贵意见和建议。
“我家孩子刚上初中，我第一次来陪餐，感觉食堂很温馨，饭菜也很有营养。环境干净，我很放心。”郑州四中七年级家长满意地在意见簿上留言。据郑州四中实验学校食堂负责人介绍，学校每天会邀请一个班级的两位家长进行陪餐，一个学期下来，几乎所有家长都有机会与孩子共进午餐。
在香山小学餐厅操作间，门口配备有各种消毒工具，并且必须佩戴鞋套和头套才能进入。每一个部分都设置了一位责任人，首先是称重分类区，保证食材数量，记录使用时间；之后是操作间，按照最高标准装配新风系统、排烟系统、自动洗菜机和空气净化器等一系列餐饮设备；在制作区域，食堂严格按照卫生规定操作，蒸箱、烤箱、保温箱一应俱全，保证孩子们吃上热腾腾的饭菜；在售饭间，工作人员每日进行三次消毒工作并记录在案，保证学生用餐的卫生与安全。
在学校配餐的同时，联网监控器另一头，惠济区教育局阳光数据大屏正在实时监控辖区各学校操作间动态。学校的操作间视频同步在阳光数据大屏显示，从洗菜到做菜的流程一清二楚。
严把操作环节安全卫生的同时，惠济区教育局更是对学生的餐饮源头严格把关，所有食堂采取“4D6T”色标管理法，即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位和天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进，从供应到制作，从员工到学生，各个学校进行统一管理，每个环节精细化管理。
据了解，惠济区政府投入资金0.6亿元，为24所改扩建学校食堂配备和添置食堂设施设备。为全区学校食堂采购电磁大锅灶、智能蒸饭车、可倾式汤锅、长龙式洗碗机等先进、安全的设施设备，并采用智能化操作，确保学校食堂供餐工作的高质量推进。在全区义务教育阶段的48所公办中小学中，有26所已经实现学校食堂自主供餐；区属17所公办幼儿园、1所中职学校、1所高中也已全部实现食堂自主供餐，还剩余5所改扩建的学校食堂和5所新建校食堂也在抓紧建设中，建成后将全部实现午餐的自主供应。 本报记者 杨丽萍 实习生 李海珠