本报讯（记者 王红）5月15日~21日是我国第8个“全民营养周”。当前，郑州新冠疫情防控正处于关键期，科学合理的膳食能有效改善居民营养健康状况，提高人体自身免疫力，对疾病预防和病人康复都至关重要，郑州市疾控中心近日发布新版“膳食指南”，为居民一日三餐“送健康”。
“中国营养学会4月26日正式发布了2022版的全新《中国居民膳食指南》，与2016版的膳食指南相比，新版《指南》有了不少变化。”郑州市疾病预防控制中心公共卫生监测与评价所所长陈彦哲介绍，一方面，针对饮食或我国居民营养状况新问题，新版《指南》增加了健康饮食方式的建议，包括规律进餐、足量饮水、会烹会选、会看标签、公筷分餐、杜绝浪费、饮食卫生等内容。另一方面是应对老龄化问题，增加了针对高龄老年人、主要指年龄超过80岁的老年人膳食指南。
值得一提的是，新版《指南》首次提出了“东方健康膳食模式”，主要以江浙沪为代表的江南地区饮食习惯，其主要特点是清淡少盐，食物多样、谷物为主，蔬菜、水果、豆制品丰富，经常吃鱼虾等水产品及奶类食品。这样的膳食模式，有利于避免营养素缺乏和肥胖的发生，以及相关慢性病的发生，提高预期寿命。
陈彦哲说：“改版后的膳食宝塔提高了限盐目标，由6克缩减为5克；对于奶制品摄入量也由300克增加至300~500克；每周强调至少吃两次水产品，每天吃一个鸡蛋；提倡足量饮水，少量多次等等这些变化都与我们的生活息息相关。”
另外，陈彦哲建议，碳水化合物的摄入量并非越低越好，按照人体每日所需营养最佳比例，碳水化合物能量应占到总能量的50%~60%，蛋白质10%~15%，脂肪20%~30%。总的来说，不管什么营养元素，摄入量过低或过高都对身体不好。