? 宋东升
作为北方人，饺子是我最钟爱的主食。
小时候生活条件不好，只有过年才能吃上饺子，因此心里天天盼望着早点过年。
大年三十，娘天不亮就起床，把埋在地下的萝卜挖出来，用水反复清洗很多遍，冰冷的水冻得手通红。萝卜洗干净后擦成丝，然后上锅煮到七成熟。煮熟的萝卜丝趁热用纱布裹住，反复挤出多余的水分，手又被烫得通红。接下来就是剁馅，“叮叮当当”两三个小时，累得手都酸了。最后就是拌馅，这可是个技术活，各种调料要加进去，也正是调料的千差万别，才演绎了饺子的万千滋味！下午，主要就是包饺子了。这对娘来说是一项浩大的工程，因为她一个人要包八口人吃的饺子。
看到娘累得疲惫不堪的样子，我总是很心疼地给娘揉揉肩、捶捶腰。包饺子的时候，娘总会先包几个，煮出来让我吃，美其名曰尝尝味道如何！娘还会在三五个饺子中各包一枚硬币，谁吃到谁来年最有福！除夕夜，伴随着辞旧迎新的鞭炮声，我早早地将锅烧开水，娘将包好的饺子下入沸腾的大铁锅中，用大铁勺慢慢地搅动开，经过三次凉水点沸后，饺子熟了！捞出的第一碗饺子不能吃，要先供神灵、祖宗，然后家人才能围在一起吃饺子。一碗碗形状像元宝的饺子，象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。我和兄弟姐妹们吃着盼了一年的饺子，心里那个高兴劲别提了。
我们宗亲本家，还会端送饺子互相品尝，娘包的饺子，总是能获得大家的赞美。每年过年准备的饺子馅，都会吃到正月十五，尽管娘想尽一切办法保鲜，但时间长了总会多少有点变味，所以正月十五的饺子，吃着有一种酸酸的感觉！相比较煮饺子，我最喜欢娘给我煎饺子吃，一次20多个，焦黄焦黄的，吃得心里美滋滋。
年年岁岁吃饺子，岁岁年年味相同。在吃饺子的记忆中，我慢慢长大，终于离开了娘的怀抱，走出了那个贫穷的太行山村，踏上了北去的列车，将我最美好的十六年青春奉献给了塞北边关！娘已老，儿已大，每每望着夜空的月亮，心中满满的挂牵和无限的思念！当我重回太行，娘已是满头白发、步履蹒跚！现如今，娘已列瑶池仙班五年，无数次想去坟头看看娘，和娘说说话，怎奈疫情防控，总是不能成行。娘忌日就要到了，几度梦里又吃到了娘亲手给我包的饺子，还是娘的味道。我喜欢吃饺子，其实是对娘永远难忘的记忆，更是对娘无尽的思念。