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葛亮是70后作家的重要代表，凭借着扎实、稳定、高质的写作，成为评论界长期关注的作家。长篇小说《燕食记》先后入选中国作家协会“新时代文学攀登计划”、广东省作家协会年度重点作品创作扶持项目，出版之后迅速登上当当、京东等各大网站的畅销榜单，北京大学、北京师范大学、暨南大学等多所高校学子召开研讨会，更荣获了“亚洲周刊年度十大好书”“南方周末十大好书”等20多种文学权威榜单。专家一致认为，《燕食记》是传统世情小说的当代探索，深具古典气韵，从民间立场重新发掘了人与时代、人与文化的关系，借关于美食的传奇故事，生动描摹出岭南地区的历史变迁、世态人情，磅礴的时代场景与日常烟火水乳交融，丰赡的细节，可见作者葛亮考据之细致、笔力之老道。
《燕食记》像一幅水墨长卷，采用散点透视构图法生动记录了岭南城市风貌、风俗、文化风貌和当时社会各阶层人民的生活状态，人物的描写无不惟妙惟肖，生活描绘可谓至真至妙，艺术上的全景式纪实性细节描写，表层漫漶的市井味生活化描绘，深层的历史文化含韵生命底蕴是它的主要特征。葛亮透过语言、意象塑造出一个“雅正中国”的形象，里面的人物温柔敦厚，上到太史公，下到贩夫走卒，每个人其实都内含着那种有礼有节，堂堂正正走在天地之间，行走在混乱的时空当中，但是他们依然哀而不伤、怨而不怒，让整部小说形成了一种中国传统美学“中和之美”的特质。