 |
本报讯（记者 卢文军 通讯员 王建玲 文/图）4月26日，郑州市中等职业学校第十九届教师基本功竞赛旅游大类（餐饮类）在中牟电子科技中等专业学校职教中心校区拉开帷幕。
本次比赛共有27名选手参加，老师们同台竞技，展现了一场视觉与味觉上的精彩盛宴。此次比赛为教师个人基本功实际操作，竞赛项目分为中餐热菜和中餐面点两大类，比赛采用现场操作的方式进行。
中餐面点发酵面团提褶包子和油酥面点竞赛时间为100分钟。相对于中餐热菜的热闹，面点赛场的恬静恰恰体现出了面点的精致与专注。中餐热菜包含基本功作品和自选作品，参赛选手要求在60分钟内完成“炒青椒土豆丝”和“鱼茸类菜”。有着丰富经验的老师们在比赛现场八仙过海各显神通，通过对土豆这一基本食材的刀工展现、火候把握、摆盘造型等技艺，制作出了自己独特的菜品。