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| 工作人员分装航空餐食 |
本报记者 张倩 通讯员 马琳 文/图
暑运即将到来，越来越多的旅客选择乘机出行，在万米高空飞行过程中，充满地方特色的航空餐为旅途增添一份独特的体验。航空餐如何材料选取？如何制作、高效配送？河南民航食品有限公司（简称河南航食）来揭开“云端”美食的“秘密”。
据介绍，一份精致的航空餐食要经过供应商资质严审、原物料机械化处理、多方式匠心烹饪、高效速冷出库等10余道工序才能送到旅客手中。相对于地面餐食，航空餐食对食品安全有着更高的要求。河南航食先后通过了ISO22000等多项安全管理体系认证，拥有清真食品生产资质，严格经过国家标准安全指标检测，另通过内场200余个监控点位，实现“原物料验收—仓库存储—生产制作—成品出库—对机作业”全过程、无缝衔接的监控覆盖，确保食品安全放心。
旅行中，“打卡”地方美食成为不少旅客的必选项，河南航食为了让五湖四海的旅客能够在飞行过程中就享受到“河南味儿”，推出了周家口牛肉、河南卷尖、萝卜焖罐肉、固始鹅块等特色美食，创新研发“飞极佳”系列麻椒鸡、卤鸭肠、卤鸭脖等卤制品，精美蛋糕、花样甜点等西点产品，带来麻辣鲜香、香甜酥软的味蕾盛宴。河南航食目前为国内外50余家航空公司提供配餐服务，日均保障航班可达200余架次，综合日均配餐能力达到6万份，不少外国旅客品尝后连连说“中”。
除了航空配餐，河南航食还提供高铁快餐、学生餐、各类西式糕点、地面高端快餐、团膳等，在非航餐业务领域不断深耕。与河南博物院达成合作，将河南文化以实物的形式展现，让旅客更好地感受河南文化的独特魅力。河南航食还将业务向电商市场延伸，推出河南航食微信小程序，可供旅客在线选购河南特产、文创产品、轻食套餐、西点产品等。