第11版:郑州教育 PDF版阅读

手工做茶

童年不只是痛快地玩耍,还有艰苦地劳作;不只是久居父母工作的城市,还有爷爷奶奶守候的老家。

清明节期间,我跟父母回到日思夜念的信阳老家。“野老念牧童,倚杖候荆扉。”还没到家,爷爷就在柴门外等着我了。刚一下车,我就扑进慈祥的爷爷怀里。

老家后山上种有一片茶园,打我记事起,爷爷就不辞辛劳地采摘、晾晒、翻炒杀青、炭火烘焙和干燥,然后把做好的茶叶分给孩子们和本家亲戚。做茶工序繁琐、手法复杂,加之又是纯手工制作,每次还是挺费劲的。

这次回老家,刚好赶上采摘信阳毛尖春茶的时候,我嚷求爷爷要亲自动手做一次茶。第二天一大早,我提着小竹筐,跟着爷爷就上山了。“天赋识灵草,自然钟野姿。”经验丰富的爷爷边采摘边教我说:你左手提筐,右手大拇指、食指捏在茶叶茎的中间,轻轻扯起,采摘一把就放筐里。有样学样,我试着采摘了不少。下山回到家,爷爷教我把茶叶摊开晾到大箩筐里,然后开始准备炒制杀青的木柴和手把。到了下午,我看到晾晒的茶叶蔫萎了,爷爷说现在可以炒制了。我就生上火,把茶叶倒进铁锅里,握起手把上下来回翻动。我按爷爷教的方法不停翻炒,使锅里的茶叶均匀受热。接着,爷爷教我把杀青过的茶叶均匀撒在簸箕里摊晾、散热。趁这会儿工夫,爷爷支上炭火,又让我去搬来几块砖头摆在炭火上边,再架上大箩筐,把簸箕里摊晾散热的茶叶倒进大箩筐里开始炭火烘焙。爷爷说放上砖头更容易控制火候大小。在连续翻面烘焙多次后,我摸着茶叶已经干了,就连忙告诉爷爷去掉炭火,摊开茶叶直到晾凉。

爷爷抚摸着颜色亮绿、鲜润的毛尖茶,对我开心地说:“这才是原汁原味、正宗传统的信阳毛尖啊。因为这是我孙子全程炒制的,刚好小胳膊力量有限,在炒制过程中白毫脱落不明显,所以炒出来的茶叶绿中显翠,白毫显露,清香透发,保持了信阳毛尖的初心。”

“青琼蒸后凝,绿髓炊来光。”做茶的过程是辛苦的,从早上采茶,忙到晚上烘焙干燥好,我感觉已筋疲力尽。做茶的收获又是丰硕的,我炒出了青琼翠绿、清香迸发的家乡好茶,我内心是骄傲的。

我爱这样的劳作,我爱这样的家乡,我更爱这样的童年。

金水区经三路小学 刘颂则

辅导老师 权兆英

点评:小作者通过描写自己跟随爷爷采茶、炒茶的过程,展现了别样的童真童趣,体现了信阳毛尖的独特之处,表达了对家乡的热爱和赞美之情。

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