作为2024郑州国际商品交易会亮点活动之一，第六届中部好餐饮产业大会10月12日在郑州国际会展中心举行。企业代表在大会期间分享了他们在“内卷”时代的经验，为餐饮行业提供有价值、可借鉴的“干货”和思考。
本届大会以“赢在新质生产力”为主题，由郑州市餐饮与饭店行业协会指导，好食记、中国食文化研究会清真美食文化专业委员会主办。
新质生产力如何在餐饮行业应用？中国人民大学商学院博士生导师、中国企业创新发展研究室主任姚建明发表主旨演讲提到，餐饮行业新质生产力是用数据、网络、计算赋能行业，更好地创造经济价值，“餐饮做好转型的同时，要赋能当地经济的高质量发展。未来趋势是传统产业要往民生靠近，餐饮作为民生重头前景远大。”
大会期间，来自多个领域的企业相关负责人为产业发展建言献策。好食记创始人素素说，专业和效率是企业最大的竞争力；翠宏食品创始人刘翠表示，餐饮企业在味道的稳定和创新上，需要整合供应链一起共创；在杨记隆府、罗妈砂锅、民间粮仓的联合创始人李冲看来，应塑造让消费者有记忆点的品牌，提供更好情绪价值；合众合创始人姚哲认为，市场真正进入了顾客价值的极致化和按需购买时代；华测检测认证连锁经营项目全国负责人刘君表示，大品牌在从“价格战”走向差异化，差异化产品超七成则会增加消费者购买意愿……
把炸酱面做成米其林推荐的秘籍是什么？新疆大西北市场该怎么做？头部餐饮如何利用专业供应链创新爆品战略……圆桌论坛环节，品牌创始人、资深导师围绕“活好自我 就是最大的差异化”这一话题碰撞智慧，赋能产业发展。
本报记者 成燕 安欣欣