韩枫桦

中原大地，沃野千里。黄河奔流，滋养着这片古老而丰饶的土地。自古以来，河南便是中国重要的粮食产区，素有“中原粮仓”之称。这里的小麦金黄饱满，玉米粒大质优，大豆香醇浓郁，是国家粮食安全的压舱石。然而，在新时代高质量发展的浪潮中，“中原粮仓”不再只是原粮输出的代名词，而是正悄然完成一场深刻的产业跃迁——从“中原粮仓”向“国人厨房”，进而迈向“世人餐桌”的迭代升级。

这一转变的背后，是一场关于农业现代化、产业链延伸与品牌价值重塑的系统性变革。一粒粒小麦被研磨成粉，一个个水饺被速冻保鲜，一袋袋汤圆被分发四散，一瓶瓶牛奶被装箱运输……这些看似寻常的日常食品，实则承载着河南农业转型升级的宏大叙事。如今，河南各地农产品加工企业如雨后春笋般涌现，生产线上人机协同高效运转，科研机构与企业深度合作，农户与龙头企业利益联结日益紧密，一幅现代农业产业化的新图景正在徐徐展开。

从“粮头”到“食尾”，助力产业链纵向延伸

从“粮头”到“食尾”，折射的是农业现代化进程中产业链条的深度重构与价值跃升。传统粮食产业局限于初级生产环节，呈现出“种强销弱、产粗用浅”的格局。 而传统农业往往止步于初级农产品的生产和销售，农民“靠天吃饭”，附加值低，抗风险能力弱。而现代食品工业的发展逻辑，则强调“粮头食尾”“农头工尾”的全链条贯通。所谓“粮头”，即以粮食种植为起点；“食尾”，则是以终端食品消费为终点。河南正是抓住了这一关键路径，推动农业由“种得好”向“加工好”“卖得好”转变。

以小麦为例，过去河南年产小麦超过700亿斤，大部分以原粮形式外销，利润微薄。而今，通过深加工，小麦可被制成面粉、挂面、方便面、速冻水饺皮、烘焙制品等多种产品，附加值大幅提升。三全、思念等企业依托本地优质小麦资源，发展速冻米面食品，不仅满足了城市快节奏生活的需求，更将河南的面食文化推向全国乃至海外。据了解，全国每卖出10个速冻水饺，就有7个出自河南。这不仅是产量的胜利，更是产业链延伸带来的市场话语权提升。

同样，双汇集团从小小的肉联厂起步，逐步构建起从生猪养殖、屠宰分割到肉制品加工、冷链物流、终端零售的完整产业链。其低温肉制品连续多年全国销量领先，成为中国肉类工业的标杆。牧原则以规模化、智能化养猪著称，年出栏生猪数千万头，保障了高端肉源供给，支撑了下游加工业的稳定运行。白象方便面坚持“土坑酸菜”零添加，赢得消费者信任，重新焕发生机；卫龙辣条将传统小吃工业化、标准化、品牌化，成功打入欧美市场，成为“国潮零食”的代表；蜜雪冰城以极致性价比和连锁运营模式，实现茶饮下沉市场的爆发式增长，门店遍布全球。

这些企业的崛起，标志着河南农产品加工业已从单一初加工迈向精深加工，从区域性供应转向全国乃至全球布局。产业链的纵向整合，不仅提升了产品附加值，也增强了对上游农户的带动能力。越来越多的农民不再是单纯的种植者，而是成为“订单农业”的参与者、合作社的股东、产业链的一环。

产学研融合创新，助力“中原粮仓”产业升级

产业的转型升级离不开科技支撑。近年来，河南大力推进“产学研用”深度融合，搭建了一批国家级、省级农业科技平台，推动高校、科研院所与企业联合攻关关键技术。例如，河南工业大学在粮食储藏、面粉加工、面制品研发等领域具有深厚积累，长期为三全、思念等企业提供技术支持；河南省农科院选育出多个高产、优质、抗逆的小麦新品种，显著提高了原料品质；郑州轻工业大学在食品包装、冷链物流、智能制造方面持续创新，助力企业降本增效。

更为重要的是，这种合作不再是松散的技术咨询，而是形成了稳定的协同机制。一些龙头企业设立研究院，引进博士团队，开展前瞻性研究；地方政府则通过政策引导、资金扶持，鼓励建立产业技术创新联盟。比如，漯河市围绕“中国食品名城”建设，打造了集研发、检测、中试、孵化于一体的食品产业公共技术服务平台，吸引上百家企业入驻，形成“政产学研金服用”七位一体的创新生态。

数字化、智能化也成为驱动产业升级的重要力量。在双汇的智能工厂里，自动化屠宰线每小时可处理上千头生猪，全程无菌操作，数据实时监控；在牧原的养猪场，AI识别、环境传感、自动喂料系统让养殖效率大幅提升，一头猪的成长轨迹全程可追溯；在三全的速冻车间，机器人码垛、无人叉车运输、恒温仓储系统确保产品品质稳定。这些技术的应用，不仅提高了生产效率，也增强了食品安全保障能力，让消费者吃得更放心。

品牌建设的持续强化，助力河南食品产业从“制造”迈向“创造”

如果说产业链和技术是硬实力，那么品牌就是软实力。过去，河南虽有丰富的农产品资源，但缺乏叫得响的品牌，常常陷入“为人作嫁”的困境——原料输出地，利润却留在别人手里，随着一批本土品牌的崛起，这一局面正在改变。

“三全”是中国速冻食品行业的开创者之一，率先推出速冻汤圆、水饺、粽子等产品，填补了市场空白；“思念”紧随其后，凭借差异化定位和营销创新，迅速占领高端市场；“卫龙”将一根辣条做成百亿级生意，靠的是精准的品牌定位和年轻化的传播策略；“蜜雪冰城”以“低价高质+强复制”模式，实现规模化扩张，其主题曲“你爱我我爱你”甚至成为网络热梗，品牌认知度极高。

这些品牌之所以成功，不仅在于产品质量过硬，更在于它们深刻理解消费者需求，善于讲好品牌故事，构建情感连接。它们不再只是“生产商”，而是“生活方式的提供者”。例如，三全提出“家的味道”，强调亲情与团圆；思念主打“中国味·世界享”，彰显文化自信；卫龙走“年轻、潮流、有趣”路线，频频跨界联名；蜜雪冰城则以“亲民、普惠”形象深入人心。

品牌的崛起，反过来又反哺整个产业。一方面，品牌溢价带来更高收益，使企业有能力投入研发和渠道建设；另一方面，品牌影响力吸引更多资本、人才流入河南食品产业，形成良性循环。更重要的是，品牌代表着标准和信誉，有助于提升“河南造”在全国乃至全球市场的美誉度。

如果说“中原粮仓”解决的是“吃饱”问题，“国人厨房”回应的是“吃好”需求，那么“世人餐桌”则指向更高层次的愿景——让河南美食走向世界，参与全球食品竞争与文化交流。

事实上，这一进程已经开启。三全、思念的速冻食品出口至美国、加拿大、澳大利亚、东南亚等多个国家和地区，深受华人喜爱，也开始被当地主流消费者接受；双汇收购史密斯菲尔德，成为中国肉类企业跨国并购的典范，其产品进入欧美超市；卫龙辣条出现在伦敦、纽约的便利店货架上，成为外国年轻人追捧的“东方零食”；蜜雪冰城在越南、印尼、韩国等地开设数千家门店，掀起“平价茶饮”热潮。

这些出海案例表明，河南食品产业已具备一定的国际竞争力。但也要看到，真正的全球化不仅仅是产品出口，更是标准输出、文化输出和品牌输出。未来，河南需要进一步提升食品安全体系的国际化水平，适应不同市场的法规要求；加强跨文化传播能力，讲好中国食品的故事；培育更具全球视野的企业家队伍，推动本土品牌真正融入世界。

在这片孕育华夏文明的土地上，新的丰收正在发生——那是产业的丰收，是科技的丰收，是品牌的丰收，更是亿万农民对美好生活的向往与实现。 （作者单位：郑州市委政策研究室）