本报讯（记者 成燕 安欣欣）改花刀、腌制入味、下锅炸至金黄、高汤炖煮收汁……11月18日，“阿五杯”第九届黄河鲤鱼烹饪大赛在郑州举行，10位来自不同领域的选手齐聚阿五黄河大鲤鱼（郑州陇海西路店），以“鱼”为媒，展开一场兼具烟火气与竞技感的美食巅峰对决，演绎黄河鲤鱼的多元风味。
大赛以“健康生活，有鲤相伴”为主题，旨在弘扬鲤鱼文化，传播健康饮食理念，搭建厨艺交流平台，让更多人热爱美食、享受高品质生活。活动现场，10位参赛选手各显巧思，均以黄河鲤鱼为主要创作食材，有选手用老家的酸菜为搭配，烹饪出风味独特的“龙腾鲤跃”；有选手在菜品中融入信阳毛尖与猪油进行双重提鲜，打造特色菜品“以鲤相待”；还有选手将黄河鲤鱼与豆腐相结合，推出“鲤鱼焙豆腐”。
烹饪技法上，选手们或延续经典红烧技法，或创新融合跨界技法，在45分钟的限时比拼中，将食材本味与个人巧思完美结合。选手们带来的“金鳞映月”“鲤跃龙门”“红烧锦鲤”“游刃有余”等10道作品，从命名到最终呈现，各具特色，处处彰显创意巧思。
据悉，为保证此次大赛的公平、公正，确保评审的权威性与专业性，大赛组委会特别邀请了多位业内大咖组成专业评审团队。在比赛过程中，评委们细致地观察每一位选手的操作，从食材处理、烹饪技巧到成品呈现，进行了细致入微的逐一评判。综合最后作品呈现，评委们从刀工、口味、口感、呈现、卫生5个专业角度进行评判，最终评选出本场比赛的冠、亚、季军，以及7位优秀奖选手。