本报记者 李晓光 通讯员 欧阳文权
隆冬时节，位于登封市东华镇王村耿楼附近的小蒋食品加工厂内却暖意融融、生机涌动。车间里，几十位村民正手脚麻利地分拣堆如小山的芥菜，处处呈现出一派忙碌的景象。
“能在家门口找到活干，既能挣钱又能照看家庭，日子踏实又舒心。”49岁的东华镇王村十组村民邓晓娟脸上满是笑意，话语里透着藏不住的幸福感。她在车间负责装袋工序，除了产销旺季需要加班加点外，大多时候一天只需干半天活，每月却能有2000元左右的收入，这份工作让她满心感激：“这都得感谢小蒋呀，给咱们周边村民铺了条省心的增收路！”
十多年前，小蒋食品加工厂负责人蒋运峰循着祖辈传下的传统工艺制作芥丝。做好的芥丝，他从不对外售卖，大多分装成份送给身边的亲戚朋友品尝，分享这份舌尖上的美味。
夸赞之余，大家也纷纷劝说蒋运峰：“这么好吃的芥丝，光自己吃、送亲友太可惜了，不如多做些批量生产，既能让更多人尝到这份美味，还能带动更多农户一起增收，是件一举两得的好事！”正是这份认可与鼓励，在蒋运峰心中埋下了创业的种子。
登封芥菜早已凭借独特的地理环境与优良品质，斩获农业农村部农产品地理标志登记证书，被纳入全国农产品地理标志保护范畴。正是这份地域特色优势，也成为蒋运峰深耕芥丝产业的坚实底气。2019年6月，蒋运峰毅然辞去外地的工作，一门心思投入芥丝的加工事业中。
为从源头把控原料品质，蒋运峰先后多次到颍阳、大金店等乡镇实地考察，走遍田间地头调研土壤条件、种植模式，最终选定优质种植户签订收购协议，在芥菜收购环节，他始终坚持以每斤略高于市场价的价格收购，尽己所能为种植户增收减负，这份暖心举动，赢得了周边农户的一致认可与信赖。
“我和老伴都80多岁了，老伴一只手有残疾，身体也不好。这些年俺家种的四五亩芥菜，小蒋每次收购都比市场价每斤高出一到两毛，每年每亩芥菜的收入少则三千多元，多则四五千元，帮俺家解决了不少生活难题。”君召乡冯村的马西袋老人，提起这份情谊仍记挂在心。
凭实力收获消费者喜爱与市场追捧，小蒋芥丝产量从2019年投产之初的3000公斤年产量，到2025年突破20万公斤，短短数年时间，实现跨越式增长。产品不仅畅销郑州、洛阳、焦作等省内城市的各大酒店，更走出河南，远销湖南、四川、新疆等10多个省市区。
曾经崎岖小径，如今已见通途，小蒋芥丝成为带动乡邻增收的乡村特色产业。已在车间从事切丝工作多年的李师傅满是欣慰，“现在销量一年比一年好，员工的收入也跟着水涨船高，我现在每年能挣10万元，日子越过越红火。”
“目前，东华镇党委政府、村两委及相关部门正在积极协调征地事宜，为产业升级保驾护航。下一步，我计划建设标准化生产厂房，配套建立专业的芥菜仓储中心，同时拓展芥菜贸易业务，逐步构建起集种子培育、规模化种植、专业仓储、精深加工于一体的完整芥菜产业链。”谈及未来，蒋运峰信心满怀。