本报记者 任思领
眼下，距离农历除夕还有一个多月，年夜饭预订已进入高峰期。近日，记者走访发现，虽然距离春节尚有一段时间，但不少餐厅的年夜饭包间已被预订，特色餐品与融合口味受到追捧，更加灵活、多元的“年味”消费不断涌现，郑州的“年味”正在一桌饭菜间逐渐升温。
预订持续升温
本地特色与地方风味均受热捧
年夜饭怎么吃？吃什么？如何能吃好？成了不少家庭关心的问题。
记者走访发现，目前年夜饭正逐渐朝差异化、定制化方向转变，口味既有豫菜特色，也有融合口味，顾客的选择更加多元。而在价格方面，一桌年夜饭的价格在几百元到数千元不等，既能满足两三人的用餐需求，也可供十几人欢聚一堂。
在中原区的豫满楼餐厅，工作人员介绍，近期前来咨询年夜饭预订的人数增多，除夕夜的包间几乎订满。餐厅经理表示，目前餐厅针对年夜饭推出了10多种套餐，顾客可以根据自身需求选择不同价位的套餐。
除了本土豫菜，江浙菜和云贵川风味的地方餐厅年夜饭预订同样火热，在金水区的钱塘人家餐厅，工作人员告诉记者，餐厅从2025年12月初便开始推出年夜饭预订服务，目前除夕夜当天晚上的大包厢已经全部订满。餐厅提供的套餐预订较多，包含江浙地区的特色菜，可让顾客尝到江南口味。
“今年我们家在元旦之前就准备预订年夜饭了，我们准备尝一尝其他地方的特色，今年预订的年夜饭口味偏向川菜，体会不同地方的年味。”家住郑州的陈女士表示。
场景灵活多元
一餐一味皆是专属记忆
年夜饭，藏着最浓郁的烟火，一餐一味皆是专属记忆。
位于郑州二七区的南京大牌档餐厅，推出了外带年夜饭套餐服务。工作人员表示，近期前来咨询的顾客增多，也有不少人选择先购买年夜饭套餐券，提前预约。他介绍，年夜饭的食材都是提前准备的，用餐当天会有一对一的骑手送餐上门，更加方便。
不过，除在餐厅预约之外，还有不少人选择自己购买食材做年夜饭，感受家的味道。
“去餐厅预订固然能省去很多麻烦，但在家里做年夜饭一年也就这一次，一家人一起忙碌的氛围很温馨。”市民莫先生表示，从挑选食材，到一家人的忙碌，再到吃饭时的欢乐，这份陪伴是无价的，所以更喜欢在家里做一桌丰盛的年夜饭，享受团聚的时刻。
值得注意的是，选择居家年夜饭的消费者在追求差异化和个性化的同时，也更注重饭菜品质和仪式感。“今年我网购了红桌布和彩灯，准备在吃年夜饭的时候布置上，让这顿饭更有氛围。”莫先生道。
无论是餐厅的丰富菜品，还是居家的温馨味道，如今的年夜饭也更注重健康和创意。“今年我特意学了几道‘漂亮菜’，准备到时亮一手，这几道菜既健康，也有文化内涵，也符合马年的寓意。”正在上学的张同学表示。
年夜饭的火热预订，也使得那份藏在饭菜里的烟火不断穿梭在郑州的大街小巷，诠释着过年的味道。