冬日的阳光透过木质窗棂，洒在中牟新区雁鸣湖镇一间农家小院的操作台上，43岁的毛凤娟正戴着蓝色防尘帽、套着透明袖套，双手翻飞揉捏着面团。一旁的笼屉上，小兔子、汗血宝马、刺猬等造型的花馍栩栩如生，浓郁的麦香混着红枣的甜香在空气中弥漫。
“从小跟着我妈学蒸馒头，就喜欢跟面团打交道。”毛凤娟一边给花馍捏出精致的纹路，一边笑着说，自己原本开了家黄河羊肉面馆，顺带蒸些馒头供食客食用，没想到软糯香甜的馒头意外收获一众好评，这让她萌生了做黄河花馍的想法。
在她的操作间里，五红、五黑、菠菜、南瓜等口味的面团分门别类摆放，电子秤精准称量着每个面团的克数，保证馒头大小均匀。“五红是红枣、红豆、枸杞、花生、红糖，五黑用了黑米、黑豆、黑芝麻、桑葚、蓝莓，都是实打实的好食材。”毛凤娟介绍，除了基础口味馒头，她还琢磨出小兔子、小刺猬、花糕等10多种造型的花馍。马年将至，她还特意设计了汗血宝马版的土灶花馍。
忙碌的不仅是毛凤娟，几位村民也在一旁帮忙塑形、摆盘，蒸笼里的水滋滋作响，刚做好的土灶花馍被整齐摆上蒸屉，准备上锅。“订单最多的时候要了1.5万个馒头，一天最多蒸过3000多个，今天接的是800个馒头的订单。”毛凤娟忙碌着，语气里满是干劲，“我们马上要开始直播蒸馒头、直播卖货，凭着这些花馍，一个月卖个万把块钱不成问题。”
从羊肉面馆的“附加品”到成为独当一面的特色产品，毛凤娟的土灶花馍不仅让传统面点技艺焕发生机，她更是靠着指尖功夫闯出了致富路，也为周边村民提供了家门口的就业机会。
在雁鸣湖镇，这份带着烟火气的手艺，正成为乡村振兴里一抹鲜活的亮色。
本报记者 卢文军 通讯员 梁亚婷 文/图