本报记者 李爱琴 文/图
“真香啊，味道不错，老板舍得放料！”2月3日上午10点半，在路砦农贸市场门口的空地上，一口1米多宽的大锅早已架起。市场经理张如意，刚把锅具反复擦洗干净，便转身开火、倒油，随着一大包鲜红的花椒“刺啦”一声倒入滚烫的油锅，浓郁的香气瞬间弥漫开来，排队等候的人群里，传出一阵阵夸赞声。
各类火锅豆腐、水灵灵的白菜、翠绿的菠菜……记者在现场看到，大锅旁边的桌子上，各类清洗好的食材码得满满当当，整齐摆放着。
“早上8点多就开始准备了，洗菜、切菜，准备各种调料，得1个多小时。这不，忙不过来，还请了一个师傅过来帮忙。”张如意告诉记者，“今天做的是大锅菜，各类火锅丸子准备了80多斤，还有七八种配菜，成本大概1100元，做好有三四百份。”
加菜、添水、翻搅……氤氲的烟火气中，张如意的身影在大锅旁不停地忙碌，手里的长柄勺搅起阵阵菜香。
“这免费大锅菜，从2025年10月份就开始了，除了刮风下雨天气不好，每周二雷打不动开煮。食材全是市场里的，每周都换花样，鸡肉炖土豆、鸭肉炖菜轮着来，不让大家吃腻了。”张如意介绍，他在农贸市场打拼十余年，看着周边环卫工人、外卖小哥等顶风冒雪户外奔波，也有些独居老人买菜做饭不方便，心里总想着做点什么，于是就想起了每周做一次大锅菜，残疾人、环卫工人、外卖小哥等群体，以及70岁以上老人和退伍军人都免费享用，其他人只需付5块钱，就能吃上一碗热乎饭。
张如意的爱心，也感染了周边的人。免费大锅菜开始煮不久，市场里的商户便纷纷加入“爱心接力”，粉条、腊肉、豆腐、白菜，不少商户捐出自己经营的食材，“对面马路边一卖甘蔗的大哥，并不在市场内，却一次捐了50斤粉条”。
除了捐助食材，不少商户还主动来帮忙。在现场，记者看到市场内的方阿姨一会儿往锅边递食材，一会儿又跑到市场内打水舔锅，忙得脚不沾地，“老板带头献爱心，我们也不能光看着，能帮一点是一点”。
上午11点，随着食材陆续下锅，大锅“咕咕咕”地翻滚着，浓郁的香气飘满市场，队伍也越排越长。“这是第三次来了，家里就我一个人，不想做饭，老板做的大锅菜，味道不错，还免费，好得很。”“这老板真不错，一次投入这么多，免费给我们吃，必须点赞！”看到记者采访，人们纷纷竖起大拇指，你一言我一语地夸赞着张如意。
“开饭喽，大家排好队。” “先给腿脚不便的老人，然后是环卫工人，大家都不要慌啊。”11点半左右，随着最后一道工序完成——一盆翠绿的小葱均匀撒入锅内，张如意和工作人员一边招呼着，一边麻利地给大家盛饭，每一碗都装得满满当当（如图）。
“我在附近扫地，每次都来领，不用再回家做饭了，省钱又省事儿，吃着心里暖乎乎的。”领到大锅菜的环卫工张阿姨捧着碗，笑得合不拢嘴。
“来，下一位。”“小心点啊，别洒了。”……12点左右，队伍渐渐变短，领到餐的人或坐在一边趁热吃，或笑着离去，张如意和工作人员仍在忙碌着，为后面的人群盛菜，一碗热乎乎、香喷喷的“家常味”，不仅驱散了冬日的寒意，也为这座城市的新春，添上了最温暖的滋味。