元宵节将至，绿城元宵市场火爆出圈，传统坚守与新潮创意在烟火气里同频共振，从商超冷柜到老字号摊位，从手工摇制到网红新品，每一颗圆滚滚的元宵汤圆，都藏着绿城最动人的人间温情。
记者实地探访市区各大商超、市场与老字号作坊发现，郑州元宵消费市场供需两旺，传统口味稳居主流，新潮品类快速崛起，养生健康、颜值趣味、文化情怀三大趋势并行，形成老味不散、新味渐浓、城乡同热的热闹局面。今年全市元宵汤圆整体市场规模较去年同期稳步提升，大型连锁商超销量增幅普遍在15%~25%，本地手工老字号日均销量同比上涨，产品价格平稳，主流价位集中在12元至38元，亲民实惠与品质升级同步发展，小小圆子早已超越食物本身，成为连接传统与现代、家庭与岁月的情感纽带。
锦艺城长申超市现制元宵档口前人头攒动，一人多高的不锈钢滚筒轻转嗡鸣，雪白糯米粉如烟似雾，一遍遍裹住馅心，滚出颗颗圆润饱满的元宵。
“理论上还是老一辈的‘滚元宵’，只是换了现代工具。”李师傅拂去手上薄粉，语气沉稳，“机器均匀干净效率高，但皮子筋道、口感一点没丢。”柜台前，黑芝麻、山楂、核桃等8种经典口味整齐排列，均价13元一斤，都是老郑州刻在骨子里的味道。“老手艺也得接新时代，后厨备着20多种馅料。”李师傅笑着拿起一颗芋泥流心元宵说。
老主顾张阿姨熟练地称了两斤黑芝麻：“手工滚的皮不破、有嚼劲，吃着踏实，新花样周末带孙女来尝鲜。”档口对面冷藏柜更是潮流聚集地，蛋仔派对联名款、金沙流心、福禄桃汤圆色彩亮眼，盒装售价25元~35元。
导购员小李坦言：“传统黑芝麻是走量基本盘，涨得最快的是年轻人喜欢的新款，他们买的是趣味和仪式感。”一名年轻姑娘一手抓联名款、一手拎传统黑芝麻：“新款自己吃，经典款给爸妈，全家都兼顾。”
沃尔玛试吃台前热气升腾，葵花籽开心果流心汤圆刚一亮相，香气便拉住往来行人脚步。轻咬一口，淡绿色流心缓缓溢出，坚果脆香与乳香交织，惊艳味蕾。一旁冷柜里，开心果、玫瑰桃胶、榴莲、茉莉龙井等创新口味颜值出众，配料表依旧以糯米、芝麻等传统食材为基底。
“今年新口味普遍减糖近三成，清甜不腻。”销售员介绍，“我们创新的是风味搭配，不变的是‘糯、香、醇’，时尚外衣下，藏的还是传统灵魂。”
顾客小王尝完立刻选购：“大黄米黑芝麻给爸妈，榴莲流心我尝鲜，好创新是让一家人口味都能团圆。”盒马鲜生里，小马宝莉、河马造型等IP联名汤圆萌趣吸睛，牢牢抓住小朋友与年轻家庭目光；五指毛桃、山药五黑等养生系列，将药食同源理念融入小小圆子。
工作人员表示：“我们走IP吸睛+养生固本双线，联名款用低糖黑芝麻，养生款守着糯米温润，创新从不丢传统内核。”
老街深处的手工老铺，藏着郑州最醇厚的年节味道。北顺城街刘家元宵店门前，竹匾与糯米粉摩擦出沙沙轻响，店主刘慧卿手腕稳、力道匀，一遍遍将馅心滚得圆润雪白。
“这手艺靠的是功夫和耐心。”她指尖沾粉，动作行云流水，24元一斤的传统黑芝麻、五仁元宵香气醇厚，排队人群始终不散。柜台一角，菠萝、巧克力、蓝莓等新口味悄然亮相，“老树也要发新芽，这些新口味都是听年轻人聊出来的，去年一上市就卖空了。”
从商圈到社区，从城区到乡镇，热气腾腾的甜香在郑州各处蔓延。价格平稳、选择丰富，让市民买得放心、吃得舒心，十几元的亲民装满足日常，二三十元的品质款适配团圆，精致礼盒承载心意。
一锅圆子沸腾，一桌笑语相伴，这颗小小的元宵汤圆，裹着老郑州的烟火记忆，也装着新绿城的年轻朝气，在软糯香甜里，把团圆与温暖，送进了每一个寻常人家。 本报记者 陶然