本报记者 孙雪苹 文/图
眼下，又到了品尝春菜的最佳时节。近日，记者走访郑州市区发现，各种新鲜的时令春菜已在城区各大商超和农贸市场上架，带动“春日尝鲜”消费热潮；与此同时，郊外公园、河岸边出现众多挖野菜人群，催生出独具特色的春日舌尖经济。
市民顺时而食 春菜供应充足
针对春日尝鲜需求，郑州商超及农贸市场早早为“春菜”腾出专属区域，鲜红的香椿、翠绿的荠菜、田七、芝麻菜等摆满货架，格外惹眼。“刚摘的香椿，嫩得能掐出水，10块钱一把！”在管城区紫荆农贸集市，摊主一边麻利地整理摊位上的春季时令菜，一边热情地招呼顾客，吸引了不少市民驻足挑选。“老板，一把荠荠菜称称价钱。”询价选购后的消费者白女士告诉记者，“过年后就想吃点儿清爽的蔬菜解解腻，刚上市的香椿炒鸡蛋、荠菜馅饺子更是盼了一年的佳品。”
记者了解到，今年春菜市场供应比较充足。有着多年经验的商户李霞告诉记者，本地春菜的上市量在不断攀升，价格也趋于平稳。“现在卖的基本都是咱郑州周边种植的春菜，运输距离短，损耗少，每天都能保证新鲜补货。像荠菜、面条菜这些大众品种，价格比刚上市时回落了不少，大家购买热情也更高了。”
而在大型超市蔬菜专区，春菜消费更显精致便捷，各类春菜经过精心分盒包装，整齐码放在货架上，在华豫佰佳超市（福都航海路店），春菜区更有“春菜正当食”的专题展示板，标注着推荐吃法与烹饪贴士。超市熟食区更直接将这些时令春菜变成了成品，清香的蒸菜、爽口的凉拌芝麻菜，省去了消费者摘洗制作的烦琐流程，真正实现了一站式“尝鲜”，让春天的滋味直达胃里。
组团挖野菜带动消费热
记者了解到，春菜带来春日舌尖经济的火热，不仅丰富了市民的餐桌和休闲生活，也为本地消费市场注入了新活力。不少年轻人直奔田间地头挖野菜，促进乡村徒步旅游，同时带动了便携铲、手套等相关装备的搜索量与销量的提升。
近日，郑州惠济区黄河富景生态世界门口迎来了别样的热闹。放眼望去，是大批专程赶来的挖野菜队伍，他们手持小铲子等工具沉浸在大自然的馈赠里，蹲在地上埋头细挖，只为找到新鲜的野菜。
“这片荠菜长得真好！”驱车30公里的刘女士已经挖了1小时，只见她熟练上下翻飞手中小刀，抖落泥土，一棵棵荠菜便连根来到手中，不一会儿，盛放战绩的布兜便鼓了起来。她告诉记者，自然生长的野荠菜有很天然、很浓郁的鲜味，而且尝鲜时间也有限，一般过了农历二月二就老了，所以大家都趁天气不错来体验。
社交平台上，这股“野菜热”同样刷屏不断。“成功挖到一大包荠菜，回家包饺子”“教大家分清荠菜、面条菜和蒲公英，别再挖错了”“分享一个挖野菜基地，周末约起来”……一篇篇打卡动态下，满是跃跃欲试的留言。越来越多市民选择在这个周末走出家门，拎上小铲、提上布袋，在泥土与青草的芬芳中，寻找属于春天的另一种味道。
与此同时，郑州周边郊野、农田周边也有络绎不绝的挖野菜市民，既有经验丰富的长辈，也不乏稚气未脱的孩子和新奇兴奋的年轻人。有的带着孩子，一边采摘一边讲解野菜的知识，享受亲子时光；也有初次尝试的年轻人结伴而行，专程从市区驱车几十公里，奔赴这场春日限定的“打野”之约。“参与‘打野’必须装备齐全，我们还专门购买了小铲子和手套，更有体验感。”“00后”的小陈表示。
在年轻人精心选购工具及认真攻略目的地的带动下，各大电商平台的“挖野菜神器”近期人气飙升，琳琅满目的小铲子、折叠镐、防刺手套被不少商家特意打上“挖野菜专用”的商品标签，以吸引这股春日流量。
“春日经济”潜力待进一步挖掘
面对消费者对春天的热爱，如何将“尝鲜热”转化为更可持续的“舌尖经济”？
“春菜热的背后，是市民对田园体验的强烈需求，这波春日流量有助于促进打造新的社交消费场景。”河南省商业经济学会副秘书长胡钰表示，一方面，可以将采摘与文旅结合、把节气和春菜结合起来，形成春日饮食特色文化节，让文化的传承通过春菜表现出来，讲述中原文化美食故事，消费者在品尝美食也在享受文化的滋养。另一方面，可开发春菜酱料、速冻水饺馅料、脱水蔬菜等衍生品，延长销售周期，做好价值创造和差异化，共同助力春日经济蓬勃向上。
与此同时，胡钰表示，在挖野菜热潮背后，野菜食品安全消费问题也不容忽视。郑州市市场监督部门与疾控中心已作出提醒，市民在挖野菜时需注意辨别品种，对不熟悉、不确定的野菜坚决不要食用。即便是可食用的野菜，食用前也要彻底清洗、焯水，去除部分草酸和有害物质，降低食用风险。