本报记者 徐刚领 文 马健 图
近年来，随着年轻消费群体更倾向于个性化、低度化、利口化、悦己化的酒类消费，以及“轻社交”场景的崛起，白酒低度化风潮持续升温。2026年春季糖酒会，茅台、五粮液、古井贡等品牌的展台上，低度果酒和低度白酒被摆到了最显眼的位置。
头部酒企集体“降度”
按照行业标准，酒精度在40度以下的白酒通常被定义为低度白酒。2025年下半年以来，低度白酒赛道“上新”节奏明显加快，头部酒企纷纷落子。
五粮液、古井贡、舍得等名酒企业推出的新品，将度数进一步拉低至26度、29度，跨越了传统38度的“门槛”，进入“超低度”时代。此外，牛栏山（36度“金标牛”）、迎驾贡酒等品牌也纷纷推出低度产品。2025年8月，中国酒业协会发布《低度多粮浓香型白酒》团体标准，规定了低度多粮浓香型白酒从生产技术到质量考核的全部细则，填补了行业规范空白。其中，酒精度被进一步细分为“18度至40度”。
低度酒市场增势迅猛
数字层面，低度酒市场增势依旧迅猛。2020至2025年，中国低度酒市场规模从380亿元稳步攀升至650亿元，五年复合增长率达到11.3%。中国酒业协会数据显示，2025年低度酒市场规模将突破740亿元，年复合增长率达25%。即便在行业增速整体放缓的背景下，这一增速仍远超白酒行业平均水平。预计2026年低度酒市场规模将达750亿至900亿元。
企业层面的表现同样亮眼。五粮液“一见倾心”上市60天销售额即突破1亿元，截至2025年年底全平台累计销售额已突破1.8亿元。据华创证券研报，五粮液计划将1618及低度产品冲击百亿级规模，“一见倾心”等新锐产品将加强推广。古井贡“轻度古20”同样实现“上市即热销”，验证了年轻消费人群对低度酒扩容的真实需求。泸州老窖38度国窖1573破百亿的成绩，更证明了低度酒不是“低端化”的代名词，而是可以承载高端品质与品牌价值的新赛道。
消费结构的变化同样十分清晰。低度酒消费群体中，18岁至35岁的年轻人占比接近七成，贡献了68%的销量。五粮液的一项调研显示，超过60%的年轻人明确表示更偏好低度酒，83%的年轻人更爱酒精度低于20度的低度酒或果味酒。这一代人不是不喝酒，而是不喝“那种酒”——他们想要的是轻松、微醺、悦己的饮酒体验，而低度白酒恰好满足了这一需求。
多维升级焕新前行
中国酒业独立评论人肖竹青认为，“低度化”是2025年白酒行业核心关键词之一。这一趋势背后是供需两侧的根本性变革：需求端，“悦己饮酒”成为新风尚，年轻消费群体崛起；供给端，酒企从“规模狂奔”转向“稳健提质”，头部品牌密集布局低度酒。
技术层面，从“降度”到“风味革命”。低度不等于寡淡，需要在“降度”的同时保留完整的风味骨架。近年来，五粮液、舍得等品牌通过各种工艺创新（如高风味度技术、梯度温和降度固香技术等），逐步向“低而不淡”的目标靠拢。
场景方面，从“酒桌”到“生活”。通过“加冰加水”“冰镇混饮”等自由调配方式，把调酒权交还给消费者，适配露营、居家、轻社交等碎片化场景。白酒的营销战场正从传统的宴请餐桌，转向直播间、电商平台和即时配送网络。
渠道方面，创新与场景重构。即时零售、直播电商、私域流量运营成为触达年轻人的核心战场。五粮液已在宜宾开设“五粮·炙造”新潮体验店、在上海打造“捷美颂”酒饮融合饮吧，并借助糖酒会的“展城融合”生态多维度触达年轻客群。预计到2030年，白酒线上渠道占比将从15%左右提升至25%以上，酒企的数字化能力和场景创新能力将成为核心壁垒。
肖竹青认为，成功属于那些真正理解新生代消费需求、通过共情建立情感链接的企业，而非简单跟风“降度”的玩家。随着技术突破和场景创新，低度白酒将在2026年继续保持增长态势。
从“不醉不归”到“五分微醺”，从“面子消费”到“悦己共鸣”，中国白酒正在经历一场深刻的代际更迭与价值重构。当26度、29度的“超低度白酒”取代65度的“烧刀子”成为年轻人社交场景中的新宠，当销售额验证“情绪价值”的商业逻辑，我们有理由相信：中国白酒的低度化，不仅是市场的选择，也是时代的趋势。