? 樊晓哲
《母亲的料理时代》是蒋勋最新作品，是对厨房里发生的种种的忆旧散文集，也是他首度集中回忆母亲。这本书，向从废墟里整理起锅碗瓢盆的母亲致敬，重新看待朴素平安的日常生活，别样理解厨房给予的生命深意。
在母亲的时代，在从前的时间里，料理食物是一种什么样的状态？这本散文集说的是“慢”，没有冰箱的时代，食物要适量，做饭也要适量，如何保证量的恰到好处？那就需要到菜场去挑选适量的食材。做过饭的人都知道，最烦琐的往往是备菜。想到小时候，看到的都是端上桌的食物，而看不到美味之下母亲的辛劳，以及背后付出的大量时间与消耗。所以社会学者主张“家务是看不见的劳动”，是为在家务劳动中承担了大部分工作的女性正名！她们不仅仅在付出爱。
《母亲的料理时代》有一些感念，也有一些忧虑。在现代性的时间中，人们究竟为什么还需要花时间在厨房里做饭？更别说要考虑家庭成员中不同人的口味，那更是一件费尽心力的事情。母亲是为了爱，为了一家人吃得愉悦。所以做饭是爱的艺术，如果说我们跟上现代性的方式是夺回时间，那么当一个人交付出他的时间，延长了你的时间，我们是否可以对他怀着一丝感谢呢？一位朋友说他的相亲对象竟然对他做出的一桌饭不置可否时，我竟然觉得有一丝可悲，你怎么能不懂一个人深沉而稳当的爱意呢？从这个维度来看，同样给予我们社会学的启示：从菜市场到厨房，是外送人员的辛劳节省了都市里的人买菜、做饭的时间，那么我们是否可以稍微不那么着急，不要被算法捆绑，少点紧张呢？
厨房是人类生活的必需，在现代性中奔向未来，我们还能享受吃什么、做什么的乐趣吗？通过做饭，调适自己生活的节奏，进而理解生命。选择做什么，吃什么，这依然可以是一种寻找自我认同的方式，花时间做顿饭，是日常生活中一项具有创造力的行为。这本书提醒着我们重新看待时间，看待做饭这件琐细的事情所能带给我们口味及心灵的变化。