 |
| 新中式酒馆生意火爆 |
本报记者 陶然 文/图
新中式酒馆，作为酒吧行业与新中式风格融合的产物，正逐渐崭露头角，吸引着众多消费者尤其是年轻一代的目光。记者走访发现，郑州的中式小酒馆在消费场景打造上具有国风、文艺范儿，产品创新，低度轻饮，能提供不一样的消费体验，吸引不少年轻人探店。
从装修设计看，郑州大部分新中式酒馆的独特之处在于“瞬间穿越”。可以通过一道门，从闹中取静的街道穿越到另一个世界，中国古典装修贯穿了整个空间设计。走访的所有新中式酒馆中，装修几乎都是走古朴中式、中国风、江湖气息的风格，墙上有趣的语录，酒单一般都会体现出文化特色，其经营模式与内容，都吸纳了中国古代酒馆酒肆的风格、饮食特点及西方酒吧的功能、氛围融合而成。
“我们的门头设计是整个空间的点睛之笔，采用了传统的木梁、屋檐元素，为空间赋予了独特的韵味。同时，引入三原色，让玻璃在光影变化下折射出不同饱和度的色彩，不同材质间的质感对比，使得门头的传统中式风格与周围店铺形成鲜明对比，给人留下深刻印象。”金水区一家中式小酒馆工作人员向记者介绍。
从产品层面来看，新中式酒馆主打国产酒类，同时对传统酒文化进行深度挖掘与创新演绎，除了常见的白酒、黄酒，也推出了各种创意十足的中式鸡尾酒。而在产品名称上，还融入了大量国风和经典诗词等东方美学元素，比如“黄粱一梦”“青梅煮酒”“百鸟朝凤”，再搭配古朴典雅的酒具，让人在品尝美酒的同时感受浓厚的文化底蕴。
在口感上，新中式酒馆也针对年轻消费者的喜好做出诸多改良，如加入水果、茶饮、香料等，让酒的口感更加柔和、层次丰富，吸引了更多女性消费者以及原本对传统白酒接受度不高的人群。
新中式酒馆的兴起，与近年来年轻一代消费者不断彰显的文化自信紧密相连。多数酒馆主理人认为，Z世代在全球化浪潮中成长，却对本土文化有强烈认同感，渴望在消费中展现个性、追求独特文化体验，新中式酒馆恰好满足这一需求；另一方面，消费观念转变下，人们更注重消费中的氛围感、社交性与情绪价值的获取。
中式酒馆还反映出了近年来“夜生活”在市民生活中比重越来越大。商务部数据显示，我国60%的消费发生在夜间，具体到郑州，夜间消费在社会消费品零售总额中的占比45%左右。
不少业内人士表示，在消费升级与体验需求多元化的背景下，新中式酒馆的出现正积极打破传统边界，通过与多种业态深度跨界融合，催生出一系列创新消费场景。与此同时，各种跨界融合亦将“微醺经济”带入持续的业态融合与模式进化中。
“新中式酒馆的探索，是传统酒文化在当代语境下的突围实验。古老并非陈旧，东方美学在消费升级中仍能激荡商业价值。”郑州市酒类行业协会秘书长关春夏表示，其未来的生命力，不仅在于资本热度，更在于能否在“古意”与“今情”间找到平衡。商家需要深度深入挖掘传统文化的内涵和价值，将其融入产品中，体现出文化自信。