本报记者 安欣欣 文/图

秋意渐浓，微凉的风拂过郑州的街巷，街角咖啡馆的暖光和醇厚的咖啡香气交织，为这座城市注入独特的生活暖意。清晨的美式唤醒活力、午后的拿铁舒缓疲惫……咖啡早已跳出小众饮品的范畴，以平价、特色、多元融合的模样，嵌入人们的日常生活。

无论是“早八”“朝九”路上匆匆取走一杯美式的学生党或上班族，还是在闲暇的午后寻一家咖啡馆，享受静谧时光的咖啡爱好者，对于他们而言，咖啡不仅是提神“神器”，更承载着生活的仪式感。放眼郑州的咖啡市场，满足日常需求的平价咖啡与充满体验感的特色咖啡馆，正让咖啡消费市场愈发富有活力。

平价咖啡让“咖啡自由”触手可及

2025虹桥国际咖啡文化节开幕式暨全球咖啡产业发展虹桥论坛上发布的《2025中国城市咖啡发展报告》显示，2024年全国咖啡产业规模首次突破3000亿元，达到3133亿元，同比增长18.1%；全国人均年咖啡消费首次突破20杯，达到22.24杯，相比2023年（16.74杯）有所提升。这一数据背后，正是咖啡逐渐渗透人们日常生活的体现。

在平价咖啡领域，瑞幸咖啡以“每周9.9元”的高频优惠吸引着消费者；古茗茶饮近日开启万店狂欢活动，将咖啡首杯价格定为4.9元起；库迪咖啡小程序中全场饮品9.9元；幸运咖更是将性价比做到极致，5.9元起的经典美式、7元起的招牌冰拿铁，让幸运咖被列入许多人的消费清单……近年来，咖啡品牌越来越多且趋于平价，也有不少茶饮品牌推出咖啡类饮品，让许多在从前认为咖啡是“轻奢品”的消费者实现了“咖啡自由”。

“现在郑州的咖啡市场，从单价十元以内到几十元的都有，在价格方面有很大的选择空间，工作日我习惯每天早上点一杯平价的咖啡提神，偶尔会在周末去咖啡馆。”郑州市民周女士的话道出了许多人的日常。在咖啡店等待取餐的同时，周女士向记者展示了自己的手机订单：平价咖啡的消费记录占满了首页，价格均不超过15元。

在郑州多个商圈及写字楼周边，平价咖啡门店已“遍地开花”，小程序点单、到店快速取餐的模式完美适配上班族的节奏。此外，各大外卖平台推出的满减优惠等，进一步降低了消费者的消费成本，让随手买一杯咖啡成为日常。

特色咖啡馆承载生活仪式感

“郑州有没有街景咖啡店？”“分享几家郑州超舒服的咖啡小店”“下午到郑州，开始咖啡馆打卡之旅”……如果说平价咖啡满足了人们的刚需，那么特色咖啡馆则承载了人们对生活仪式感的追求。咖啡爱好者们在网络上互相“种草”“安利”这些藏在街头巷尾的小店，寻求城市里有独特的风格和故事、不追求连锁扩张、有个性与温度的“心灵栖息地”。

9月8日下午，雨后初晴的郑州带着几分凉爽。在中原区六厂前街的“不苦BUKU咖啡馆”，黄色的门头灯与红墙绿树相互映衬，推门而入，木质座椅、墙上挂满的顾客留影照片、随处可见的蜡笔小新元素摆件相映成趣。几位年轻人围坐在门口的桌子旁，品咖、聊天。在这里，没有快取窗口的匆忙，只有店员耐心讲解咖啡豆风味的细致，阳光和咖啡香交织的惬意。

饮品设计方面，这家咖啡馆不仅有传统的美式和拿铁，还有店主结合河南、郑州的地域特色以及门店所在位置研发的“西郊老炮火焰拿铁”“纺织记忆花生拿铁”“河南荆芥”等特色饮品。“开这家店的初衷，就是希望大家在忙碌的工作生活中能有一个属于自己的树洞，可以有一个地方，相对自在又安静。”“不苦BUKU咖啡馆”店主说。

在郑州，类似“不苦BUKU咖啡馆”的特色咖啡馆还有很多。在小红书等平台以“郑州咖啡馆”为关键词进行搜索，怀旧感、森系、简约风等风格各异的门店让人目不暇接。这些咖啡馆大多规模不大，但却有着属于自己的忠实粉丝——有人为独特口味而来，有人因氛围感驻足，恰恰是这些特色咖啡馆的存在，让郑州的咖啡市场更加多元、更有温度。

“咖啡+”场景打破传统消费边界

位于金水区地德街的“三狗半岛”宠物店内，有着品咖的顾客和热情“营业”的狗狗，画面格外温馨；永威木色购物公园的“中信书店”中，书香与咖啡香相互交融……如今，“宠物+咖啡”“阅读+咖啡”等跨界融合场景不断涌现，打破了传统的咖啡消费边界，为消费者带来更加丰富多元的体验。

河南省商业经济学会副秘书长、郑州工程技术学院副教授胡钰表示：“咖啡消费是功能性消费也是社会性消费，当前社交消费的味道更浓一些，尤其是今天的年轻人，上班路上的一杯咖啡不仅是醒脑神器也是职场标配。约朋友在咖啡馆见面，咖啡又变为社交媒介。咖啡馆成为年轻人喜欢的社交场所，尤其是装修设计比较时尚的咖啡馆，成为很多年轻人喜爱的打卡地，也带动着越来越多有特色的‘咖啡+’消费场景的诞生。”

“平价咖啡门槛低，让更多想尝试和喜欢咖啡的人们多了消费选择，面比较广，走的是平价普适风；特色咖啡馆是差异化经营，面对的主要是咖啡发烧友，比较小众但是有深度，与顾客深度绑定。”在胡钰看来，随着消费水平的提升和消费者对于生活品质的追求，咖啡会出现很多场景，“消费者有需求就会有市场，当咖啡不仅仅是醒脑神器，还是社交货币时，就会出现多个‘咖啡+’场景。未来，在公园门口和地铁站，甚至早餐车上，都可能会出现咖啡的身影。”