本报讯（记者 李爱琴）食品安全事关民生福祉，加强食品安全监管，直接关系群众满意度和幸福感。随着中牟旅游IP的不断升温，面对食品生产经营单位和网络餐饮新业态蓬勃发展，中牟新区市场监管局利用“互联网+”与人工智能技术，推动餐饮环节行业智能体建设，探索出一条智慧化监管新路径，切实提升食品安全保障水平。
推动“功能Plus”智能体建设，实现后厨“看、管、控”。在餐饮单位后厨关键区域布设高清摄像头，构建全覆盖可视化网络。系统运用AI行为识别技术，对人员操作、环境卫生等进行智能分析，自动识别违规行为与风险隐患，实时推送预警信息，形成“智能巡查+实时预警+闭环处置”的全流程监管机制。通过语音交互设备，监管人员可远程指导现场整改。自系统投用以来，已成功纠正各类违规操作8800余条，整改完成率达98%。
打造“成效Max”监管新模式，实现安全“管得住”全区建立“一户一档”电子台账，动态归集食材溯源、供应商资质、从业人员健康证等关键数据。目前系统已覆盖全区学校食堂，食材溯源信息完整率达90%，健康证电子化管理实现100%。监管人员依托手机APP或平台实现“一图揽全局”，非现场巡查效率提升近5倍，实地检查频次下降60%，问题主动发现率提高50%。系统根据智能抓拍与预警频率自动评估风险等级，实施差异化监管，推动形成“政府监管+企业自律+社会监督”的共治格局。
目前，辖区197所学校食堂、2家配餐公司及11家大型社会餐饮已完成智慧监管系统建设，1210家网络餐饮单位硬件安装同步推进。下一步，将持续拓展智慧监管应用场景，构建“全链条可追溯、全风险可预警、全时空可覆盖”的现代化治理体系，为人民群众“舌尖上的安全”提供坚实保障。