本报讯（记者 黄栖悦）蝉鸣起，夏意浓，市井烟火在夜色中悄然升温，小龙虾再度成为夜宵餐桌的“顶流”。5月11日晚，记者实地走访郑州二七嵩南印象城及周边夜市，调查发现随着小龙虾集中上市，市场价格全面跌破“3字头”，亲民价格带动消费热度持续走高。
进入超市，鲜活小龙虾摆放于水产专区，售价为29.9元/斤，虾身鲜活饱满，选购人群络绎不绝。据超市售货员介绍，超市同步推出两种售卖形式，除了鲜活小龙虾供市民自行购买烹饪，还有预制熟制小龙虾，定价99元3斤，满足不同消费者的就餐需求，省去烹饪麻烦。移步超市外的沿街夜市，小龙虾售价更为亲民。
此次小龙虾价格大幅回落，并非单一因素作用，而是供给、需求、气候、产业发展等多重因素叠加的结果。一是气候与产能双重利好推动供给放量；二是供需关系失衡，加剧价格走低；三是部分冷库清理库存，低价抛售冷冻虾尾，也对鲜活小龙虾市场造成冲击，进一步助推价格下行。业内人士据此分析，5~6月稻田虾将迎来集中上市期，届时小龙虾价格或将持续维持低位，消费者仍能享受一段时期的低价消费红利。
价格亲民、销量火爆的同时，小龙虾食用安全问题同样不容忽视。郑州市第七人民医院急危重症医学部主任郭琳提醒市民，食用小龙虾须严把挑选、处理、烹饪、食用全流程关口，守护饮食健康。选购时优先挑选鲜活小龙虾，优选虾背红亮洁净、腹部绒毛白净、虾鳃洁白、虾身硬挺、虾肉紧实有弹性的品类，切勿购买肚下发黑、散发异味的虾。处理时需用流动清水反复冲洗，可加盐或白醋浸泡1~2小时，仔细刷洗虾腹，彻底去除虾鳃与虾线；操作时建议佩戴手套，避免被虾壳划伤，处理前后及时洗净双手，降低感染风险。郭琳强调，小龙虾重金属多富集于头部，虾黄为肝胰组织，重金属含量远高于虾肉，建议仅食用虾肉，不要食用虾头虾黄。同时小龙虾属于中嘌呤食物，痛风患者、嘌呤代谢异常人群及过敏体质人群须谨慎食用。烹饪时必须彻底煮熟煮透，规避寄生虫和细菌滋生风险。此外，食用小龙虾需适量，搭配蔬菜、主食，做到饮食均衡，坚决不食来源不明、死亡过久的小龙虾。若食用后出现腹痛、腹泻、呕吐、皮疹等不适症状，一定要及时就医诊治。