本报讯（记者 李爱琴）随着夏季来临，高温天气正式开启。阳光炙烤之下，冷饮、凉菜、烧烤、海鲜大排档等美食极具诱惑力。与此同时，潜藏在各类美食中的食源性疾病风险也在悄然升高。为此，郑州市消费者协会提醒广大消费者，夏季选购美食或外出就餐时，应注意以下事项，守好“胃·口”安全。
谨慎选购凉菜熟食。选购凉菜熟食时，仔细观察食材色泽、气味和质地，优先选择证照齐全、经营环境整洁的场所；选购预包装食品，仔细核对生产日期与保质期，检查外包装是否完好无损，购买后的凉菜熟食尽量当日食用完毕。
科学贮存水产食材。夏季是小龙虾、蟹类、贝类等水产消费旺季，也是副溶血性弧菌、诺如病毒的高发期。鱼虾蟹贝等水产食材务必烧熟煮透，切勿生食或半生食用；需要冷藏或冷冻存放的食材，购买后及时放入冰箱，分类密封存放，防止出现交叉污染。
规范加工操作。日常烹饪过程中，保持炊具、餐具与食材干净整洁，做到生熟食材分开存放、分开处理；所有食材加工前充分清洗，烹饪过程中彻底加热熟透，杀灭各类致病微生物，有效规避因加工方式不当引发的食品安全隐患。
优选放心商家。外出就餐优先选择卫生条件达标、资质齐全的餐饮门店，查看店内食材新鲜度，确认餐饮餐具干净卫生，积极践行分餐制，按需点餐、荤素合理搭配。点外卖请通过正规官方外卖平台下单，认准平台正规入驻商户，切勿与商家私下交易，避免出现消费纠纷后难以维权。收到餐食后先查看外包装是否完好，观察餐食状态，一旦发现食材异味、变质等问题，切勿食用。
强化维权意识。消费过程中妥善留存购物小票、消费凭证等票据。一旦出现腹痛、腹泻等疑似食用问题食品引发的身体不适，立即停止食用，留存剩余食品及相关消费凭证，及时向市场监管等相关部门投诉举报，依法维护自身合法权益。