本报记者 谢庆 通讯员 杨迎利 姜楠 文/图
在机械化生产普及的今天，一门传承千年的传统技艺——石磨石碾加工技艺，正通过一位90后的创新实践重焕生机。
巩义市新中镇灵官殿村的张泽南，作为石磨石碾加工技艺非遗传承人，师从家中长辈，深耕行业十载，用青春与坚守守护着这份珍贵的文化遗产，更以创新思维为其注入现代活力。
记者在巩义市新中泰茂石磨城见到张泽南时，他正与工人们围在一起，就石磨加工制作的技术细节展开深入研讨。另一侧的成品展示区内，全自动石磨面全套机组、石碾机组成品整齐陈列，细密流畅的纹路勾勒出传统工艺的精巧，温润光泽中尽显手艺人的匠心坚守。
石磨石碾，是镌刻着中华农耕文明印记的传统生产工具。然而，随着现代机械加工技术的普及，传统石磨石碾因人工开凿、费时费力、效率低下等局限，逐渐失去市场需求，这门古老技艺一度濒临失传。
张泽南2015年毕业后便投身石磨石碾加工技艺的传承。他从基础的理论知识学起，在长辈的悉心指导下，反复实践打磨，熟练掌握了选石、开料、凿齿、打磨等全套技术要领。十年间，他始终坚守“工匠精神”，对每一道工序都精益求精，力求还原传统石磨石碾的加工品质。
在坚守传统的同时，张泽南更清醒地认识到，只有适应现代生活需求，传统技艺才能真正“活起来”。为此，他大胆尝试创新，将传统技艺与现代加工技术相结合，对生产流程进行优化升级。同时借力新媒体平台，构建起线上线下联动的宣传推广矩阵，让传统技艺更好地触达、当下受众。
张泽南告诉记者：“我们做的石磨相当于给传统工艺来了一个现代化的提升。传统石磨很多是人工开凿，费时费力，现在我们通过自动化、机械化的提升，在保证传统石磨加工品质的同时，极大提高了生产效率和产品标准化，让传统健康的美食走向更多的家庭。”
如今，经过现代化升级的石磨石碾产品，重新走进了千家万户，也受到了餐饮行业、特色农产品加工企业的青睐。这门沉寂多年的古老技艺，在张泽南的坚守与创新中，焕发出新的生机。