本报记者 李爱琴 文/图
清晨8点，中原区工人路农贸市场人气渐旺。带着晨露的青菜、色泽鲜亮的番茄、饱满脆嫩的瓜果整齐陈列，市民穿梭其间、精心选购。市场入口处，检测员正有序忙碌着，为一筐筐进场的农产品进行“安全体检”——这样的场景，如今已成为郑州各农贸市场的“标配”，像一道透明、可及的安全屏障，精心守护着千家万户“舌尖上的安全”。
入场先“过检” “菜篮子”拎得更安心
配制试剂、调试仪器……早上7点，工人路农贸市场检测员刘星星已开始工作。“试剂必须当日配制，才能保证灵敏度和准确度，守住检测第一道关。”她一边动作麻利地操作，一边介绍。
准备工作就绪，刘星星走进市场，随机在不同摊位抽取叶菜、瓜果、豆制品等，逐一贴上专属“身份证”，上面记录着摊位号、品名和采样时间。“每天大约抽检六七十个样本，这个季节叶菜多，就适当多抽一些。”她说，市场每天会对蔬菜、干货、水产等全覆盖抽检，重点“盯防”农药残留、非法添加等指标，随着气温升高，像豆角、韭菜这类高风险品种，检测频次还会加密，实现精准“排雷”。
走进金水区燕庄农贸市场，入口处的LED屏正滚动播放着农产品检测结果：“菠菜合格，摊位19号”“蒜薹合格，摊位31号”……醒目的“合格”二字，让不少放慢脚步查看的市民神情轻松。“以前买菜总担心农药残留，现在一进来就看到大屏幕，合格不合格一目了然，给家里老人孩子买也踏实。”前来买菜的市民刘女士笑着说，先看检测结果再下单，已成她的买菜“新仪式”。
窗明几净的快检室内，几十份样品一字排开。检测员小郑将切碎的菜叶称重、加入试剂、震荡提取，再放入检测仪——整个过程行云流水。“叶菜卖得快，每天必检；干货周转慢，就按周期抽检。”她告诉记者，一般半小时内结果就能出炉，合格的即时上屏公示，一旦发现异常，立即联系市场下架、溯源处置，绝不流入百姓菜篮。
“农产品安全是民生底线，快检就是前沿哨岗。”市市场发展中心相关负责人表示，自2025年以来，全市持续推进农产品快检室优化升级，目前已实现177家农产品市场“一场一室、专人专管”，检测范围覆盖蔬菜、水果、水产品等高流通品类，聚焦农药残留、兽药残留、非法添加等核心风险，织起一张常态化、全覆盖的“安全过滤网”，让市民的“菜篮子”越拎越安心。
把实验室“搬”到田间
管住“最初一公里”
“夏季温度高、湿度大，要特别注意科学用药，控制安全间隔期……”在高新区一蔬菜种植基地，快检人员走进大棚，査看蔬菜长势，和农户交流用药、防虫情况。这是他们“田间课堂”的日常一幕——把检测知识和生产实际结合起来，从源头管控风险。
“从田间到餐桌，安全不能断链。只有深入源头，检测才能‘把准脉’。”市市场发展中心农产品快检分中心主任金辉说，技术人员走进种植一线，实地了解作物生长周期、用药习惯和病虫害实况，既能据此调整市场抽检品类和项目，让实验室数据更“接地气”，也能帮助农户从生产端提升安全管控意识和水平。
在新密来集镇果蔬种植基地，快检人员一边记录黄瓜、番茄等作物的绿色防控措施，一边将农户的种植日志、防治记录等纳入快检参考体系，以便调整检测试剂配比与重点筛查项目。“这些来自田间地头的第一手信息，能让我们的检测从‘大海捞针’转向‘精准指导’。”一位技术人员这样形容。
目前，郑州正加快构建“田间生产+市场快检”双向联动的风险预警机制。技术人员常态化下沉农业一线采集风险信息，建立重点品种风险清单，再结合季节性病虫害发生规律，动态优化检测方案，真正实现风险靶向排查、检测精准发力，用贯穿“最初一公里”到“最后一公里”的闭环管理，切实护航群众“舌尖”安全。
免费检、随时检
安全服务零距离
“师傅，麻烦帮我检测下这把青菜吧。”“没问题，你稍等下，20分钟左右出结果。”在郑州不少农贸市场，这样的对话每天都会上演。免费快检服务，如同一张暖心的民生名片，拉近了市民与“食品安全”的距离。
市市场发展中心推动各市场快检室转型升级，从单一的检测点转型为集检测、咨询、科普于一体的便民服务窗口。市民买完菜，随时可送来检测，流程快捷、结果透明，让以往“看不见的安全”变得可查、可感、可信任。
守护“舌尖”安全，既靠监管发力，也需社会共治。市市场发展中心主动走出实验室，将快检服务与科普宣传深度融合，定期走进社区、校园、儿童中心，开展“小小检测员”“安全童行”等趣味体验活动。孩子们在技术人员指导下，亲手操作简易检测步骤，通过显微镜观察细胞结构，在寓教于乐中埋下食品安全的种子。
“教育一个孩子，能带动一个家庭，最终影响整个社会。”2025年以来，这样的食安科普课堂已常态化开展。专业技术人员用通俗的语言、生动的案例、有趣的实验，教会群众如何挑选食材、辨别常见风险，让食品安全知识从“纸面”走进“生活”。
从“入场全筛查”到“服务零距离”，从“单向监管”到“社会共治”，如今，这些分布在不同市场的快速检测室，已成为城市精细化治理的生动注脚，守护的不仅是食材安全，更是千家万户触手可及的幸福感，成为郑州高质量发展中最有温度的风景。