本报讯（记者 成燕 安欣欣）4月16日，2026中餐国际化发展峰会在河南省新乡市长垣市举行，来自海内外的300余位餐饮精英、名厨大师与行业专家齐聚一堂，围绕中餐出海的本土化策略、传统技艺的标准化转型及地方菜系品牌化产业化升级三大议题展开深度对话，以前沿洞见与硬核数据，为中餐全球化勾勒出一张清晰的“航海图”。
该峰会由中国烹饪协会、河南省餐饮与住宿行业协会指导，长垣市烹饪协会及长垣烹饪职业技术学院联合主办，河南省厨乡满天星餐饮有限公司承办。
峰会开场，满天星餐饮品牌创始人冯建忠将一道长垣家常菜“肉丝带底”作为中餐出海的剖析样本。“2011年我带着这道菜去顺德交流，当地食客说‘从没吃过口味这么好的菜’。长垣几乎家家会做的普通菜品，走出去竟如此受欢迎。”冯建忠回忆说，正是那次经历让企业确立了“有根脉、有标准、有温度”的九字出海方针。
中国烹饪协会会长杨柳表示，豫菜是中华饮食文化重要的组成部分，近年来守正创新、不断提升，成为全国地方菜系的重要代表。在澳大利亚中华美食文化交流协会会长糜征孚看来，中餐因其丰富的口味和健康的饮食理念受到越来越多消费者的青睐，电商外卖的普及、健康饮食的流行，也为中餐出海创造了有利的条件。
中国烹饪协会副会长、湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香说：“地方菜系高质量发展，必须跳出单一菜品思维，构建从田间到餐桌的完整产业闭环。”